تجهيزات فست فود و راه اندازي فست فود

پخت شيريني دانماركي خانگي خيلي راحته و در عين آسون بودن خيلي هم خوشمزه س و مزه خوب و بي نظيري داره . ميتونيد اين شيريني خوشمزه رو به راحتي تهيه نمائيد و براي پذيرايي از مهمان ها ازش به كار گيري كنيد و از مزه و عطر بي نظيرش لدت ببريد .

راه اندازي فست فود
مواد لازم مواد لازم خمير آرد ۴۰۰ گرم شكر ۹۰ گرم خمير مايه ۱ قاشق غذا خوري شير يا آب ولرم ۱/۲ پيمانه تخم مرغ ۱ .۵ عدد روغن مايع ۱/۲ پيمانه زعفران دم كرده ۲ قاشق خوراك خوري تخم مرغ (زرده) براي رومال ۲ عدد مواد مياني آرد ۱/۲ پيمانه آب ۱ پيمانه گلاب ۲ قاشق غذا خوري شكر ۱/۲ پيمانه دستور تهيه و تنظيم شيريني دانماركي خانگي شيوه تهيه 1 . ابتدا خمير مايه فوري رو ميريزيم داخل يه ظرف . .يه قاشق از شكرو نصف شير ولرم رو ادغام مي‌كنيم .ميزاريم كنار تا عمل بياد .حتما جاي گرم بزارين .
2 . حالا ميريم مواد مياني رو صحيح كنيم . . .آرد و شكرو آب رو توي يه قابلمه كوچك تركيب مي‌كنيم . .روي حرارت ميزاريم و مدام نيز مي‌زنيم . .تا گلوله نشه . . .
3 . بايستي حرارت اندك باشه تا غليظ شه . . .و بوي خامي آرد ازبين بره . . .هنگامي سفت شد و غليظ گلاب رو اضافه ميكنيم . .دقت نماييد مواد ريلكس نباشه كه بعدا از لاي خمير ميريزه خارج و خراب ميشه . بذارين كنار تا خنك شه .
4 . حالا درون يه كاسه تخم مرغ هارو مي‌شكنيم هم مي زنيم و روغن طولاني تر ميكنم . . .و باقي شير . .خوب مخلوط ميكنم .ّ . . .درحال حاضر شكر كه هم اندازه نصف واحداندازه گيري بود رو اضافه مي‌كنم . . .خميرمايه مون كه كف كرده مهيا اس .اون رو هم به ادغام طولاني تر ميكنم . .اينجا زيادهم نميزنم . . .
5 . آرد رو سه بار الك مي كنم . .معادل دو جام و يك سوم واحد اندازه گيري هستش رو قليل اندك بيش تر مي كنم . .اينجا زعفران رو هم بريزيد . . .خمير نبايد بدست بچسبه . .اگه چسبنده بود . . .با ورز دادن و كوبيدن . . .چسبندگيش از بين ميره . .آرد بيشتر اضافه نكنيد كه خمير سنگين وزن ميشه . .و پف نميكنه . .
6 . حالا توي يه تراز صاف كمي آرد بپاشين و نصفي از خمير رو بردارين و پهن فرماييد به قطره ۴ميلي متر . . . .با استفاده از شمشير اضافه هاي خمير رو برش بزنيد و خميرو تبديل فرماييد به يه مستطيل به ميزان ورقه A۴ 7 . مواد مياني رو بريزين توي قيف يه بار مصرف . .يا اين كه با قاشق . .روي خمير بريزين . . . .از بالا . . .بخشي كه مواد مياني زدين استارت فرمائيد به رول كردن . . .با به كارگيري از خنجر برش بزنيد . . .برش هاي كوچولو . . .تكه ها گرانقدر نباشه كه بعدا حسابي پف ميكنه . . . . .
8 . كف قالب يا اين كه سيني رو صفحه روغني بندازين . . .برش هارو توي سيني بچينيد . . .راه سلفون بكشيد و دوساعت بذارين عالي استراحت كنه . . . .با مسافت بچينيد .
امر تهيه و تنظيم شيريني دانماركي خانگي 9 . آن‌گاه استراحت دوساعته . . . .زرده تخم مرغ هارو هم بزنيد و يه قاشق زعفران دم كرده هم بزنيد و با فرچه بماليد روي شيريني هااا . .كنجد يا شكر دانه درشت بپاشيد . . .حقيقت به هيچ عنوان تكون ندين خمير هارو كه پفشون ميخوابه .
10 . حال يه قابلمه گرانقدر بردارين . . .بهتره روحي باشه . .(الومينيوم) . . .داخلش تميزباشه . .زيرا اگه حتي يه ذره روغن يا هرچيزي داخلش باشه دود ميكنه و مزه شيريني مون رو خراب ميكنه . . .درب قابلمه رو ببندين و بذارين روي شعله ميانه گاز . .حرارت و اندك كنيد بمدت بيست دقيقه . . . .داخلش داغه داغ ميشه مث فضاي بي داد مي كرد گاز . . . .
11 . آن‌گاه بيست دقيقه درب و گشوده كنيد و دم كني بذارين و داخلش يه سه اساس بذارين . . .ظرف شيريني هارو كه برش دادين و سرعت بالا بذارين روي سه پايه و پر سرعت درب رو ببندين . . .از وقتي درب رو ميزارين تايم بگيري . . . .سي دقيقه . .باشعله ناچيز . . .شيريني ها ميپزن . . .اگه بعد از آن سي دقيقه درب و باز كردين و ديدين خط مش طلايي نشده . .شعله رو خاموش نمائيد با درب بسته . .روي شيريني ها نيز حسابي طلايي ميشه . .
12 . زيرا سيني درون قابلمه جا نميشه اينجانب از دوتا تابه روحي به كار گيري كردم دو دور شيريني ها ك پخته شد . .به دور بعدي رو گذاشتم . . . . . به هيچ تيتر درب قابلمه حين پختن نبايد گشوده شه . . .
13 . وقتي شيريني ها خنك شد از قالب قطع نمائيد . . .اينجانب براي براق شدن و قشنگ تر شدن از شربت بار استفاده كردم . .مث بيروني ها با فرچه زدم روش . . .خيلي خيلي خوب شد .

پخت شيريني دانماركي خانگي خيلي راحته و در عين آسون بودن خيلي هم خوشمزه س و مزه خوب و بي نظيري داره . ميتونيد اين شيريني خوشمزه رو به راحتي تهيه نمائيد و براي پذيرايي از مهمان ها ازش به كار گيري كنيد و از مزه و عطر بي نظيرش لدت ببريد .

راه اندازي فست فود
مواد لازم مواد لازم خمير آرد ۴۰۰ گرم شكر ۹۰ گرم خمير مايه ۱ قاشق غذا خوري شير يا آب ولرم ۱/۲ پيمانه تخم مرغ ۱ .۵ عدد روغن مايع ۱/۲ پيمانه زعفران دم كرده ۲ قاشق خوراك خوري تخم مرغ (زرده) براي رومال ۲ عدد مواد مياني آرد ۱/۲ پيمانه آب ۱ پيمانه گلاب ۲ قاشق غذا خوري شكر ۱/۲ پيمانه دستور تهيه و تنظيم شيريني دانماركي خانگي شيوه تهيه 1 . ابتدا خمير مايه فوري رو ميريزيم داخل يه ظرف . .يه قاشق از شكرو نصف شير ولرم رو ادغام مي‌كنيم .ميزاريم كنار تا عمل بياد .حتما جاي گرم بزارين .
2 . حالا ميريم مواد مياني رو صحيح كنيم . . .آرد و شكرو آب رو توي يه قابلمه كوچك تركيب مي‌كنيم . .روي حرارت ميزاريم و مدام نيز مي‌زنيم . .تا گلوله نشه . . .
3 . بايستي حرارت اندك باشه تا غليظ شه . . .و بوي خامي آرد ازبين بره . . .هنگامي سفت شد و غليظ گلاب رو اضافه ميكنيم . .دقت نماييد مواد ريلكس نباشه كه بعدا از لاي خمير ميريزه خارج و خراب ميشه . بذارين كنار تا خنك شه .
4 . حالا درون يه كاسه تخم مرغ هارو مي‌شكنيم هم مي زنيم و روغن طولاني تر ميكنم . . .و باقي شير . .خوب مخلوط ميكنم .ّ . . .درحال حاضر شكر كه هم اندازه نصف واحداندازه گيري بود رو اضافه مي‌كنم . . .خميرمايه مون كه كف كرده مهيا اس .اون رو هم به ادغام طولاني تر ميكنم . .اينجا زيادهم نميزنم . . .
5 . آرد رو سه بار الك مي كنم . .معادل دو جام و يك سوم واحد اندازه گيري هستش رو قليل اندك بيش تر مي كنم . .اينجا زعفران رو هم بريزيد . . .خمير نبايد بدست بچسبه . .اگه چسبنده بود . . .با ورز دادن و كوبيدن . . .چسبندگيش از بين ميره . .آرد بيشتر اضافه نكنيد كه خمير سنگين وزن ميشه . .و پف نميكنه . .
6 . حالا توي يه تراز صاف كمي آرد بپاشين و نصفي از خمير رو بردارين و پهن فرماييد به قطره ۴ميلي متر . . . .با استفاده از شمشير اضافه هاي خمير رو برش بزنيد و خميرو تبديل فرماييد به يه مستطيل به ميزان ورقه A۴ 7 . مواد مياني رو بريزين توي قيف يه بار مصرف . .يا اين كه با قاشق . .روي خمير بريزين . . . .از بالا . . .بخشي كه مواد مياني زدين استارت فرمائيد به رول كردن . . .با به كارگيري از خنجر برش بزنيد . . .برش هاي كوچولو . . .تكه ها گرانقدر نباشه كه بعدا حسابي پف ميكنه . . . . .
8 . كف قالب يا اين كه سيني رو صفحه روغني بندازين . . .برش هارو توي سيني بچينيد . . .راه سلفون بكشيد و دوساعت بذارين عالي استراحت كنه . . . .با مسافت بچينيد .
امر تهيه و تنظيم شيريني دانماركي خانگي 9 . آن‌گاه استراحت دوساعته . . . .زرده تخم مرغ هارو هم بزنيد و يه قاشق زعفران دم كرده هم بزنيد و با فرچه بماليد روي شيريني هااا . .كنجد يا شكر دانه درشت بپاشيد . . .حقيقت به هيچ عنوان تكون ندين خمير هارو كه پفشون ميخوابه .
10 . حال يه قابلمه گرانقدر بردارين . . .بهتره روحي باشه . .(الومينيوم) . . .داخلش تميزباشه . .زيرا اگه حتي يه ذره روغن يا هرچيزي داخلش باشه دود ميكنه و مزه شيريني مون رو خراب ميكنه . . .درب قابلمه رو ببندين و بذارين روي شعله ميانه گاز . .حرارت و اندك كنيد بمدت بيست دقيقه . . . .داخلش داغه داغ ميشه مث فضاي بي داد مي كرد گاز . . . .
11 . آن‌گاه بيست دقيقه درب و گشوده كنيد و دم كني بذارين و داخلش يه سه اساس بذارين . . .ظرف شيريني هارو كه برش دادين و سرعت بالا بذارين روي سه پايه و پر سرعت درب رو ببندين . . .از وقتي درب رو ميزارين تايم بگيري . . . .سي دقيقه . .باشعله ناچيز . . .شيريني ها ميپزن . . .اگه بعد از آن سي دقيقه درب و باز كردين و ديدين خط مش طلايي نشده . .شعله رو خاموش نمائيد با درب بسته . .روي شيريني ها نيز حسابي طلايي ميشه . .
12 . زيرا سيني درون قابلمه جا نميشه اينجانب از دوتا تابه روحي به كار گيري كردم دو دور شيريني ها ك پخته شد . .به دور بعدي رو گذاشتم . . . . . به هيچ تيتر درب قابلمه حين پختن نبايد گشوده شه . . .
13 . وقتي شيريني ها خنك شد از قالب قطع نمائيد . . .اينجانب براي براق شدن و قشنگ تر شدن از شربت بار استفاده كردم . .مث بيروني ها با فرچه زدم روش . . .خيلي خيلي خوب شد .